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蒜和葱搭配“有毒”?

文章发布:中国优发国际网(www.dasuan.cn)              发布时间:2010-01-10
    “有毒”理由:两者都是强烈刺激肠道的食物,同食易出现腹痛、腹泻等症状。BR>BR>  评点:这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性,但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。(中国农业大学食品学院副教授范志红)
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